حبوب البن الخضراء وطرق معالجتها

هل تحب شرب القهوة؟ هل أنت على دراية بالفوائد الصحية المرتبطة بشرب هذا المشروب الصحي؟ ربما نعم. تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في جميع أنحاء العالم.

بصرف النظر عن كونها لذيذة، فهي معروفة بتقديم العديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز الحالة المزاجية، وزيادة مستويات الطاقة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وغير ذلك الكثير. في هذا المقال، سنناقش كل ما تحتاج لمعرفته حول حبوب البن الخضراء. لذا ابقوا معنا وتابعوا قراءة هذا المقال حتى النهاية.

ما هي حبوب البن الخضراء؟
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة غير محمصة وخام تماماً. تُستخدم هذه الحبوب في الغالب كمكمل غذائي؛ ومع ذلك، يمكنك أيضاً شراء القهوة الخضراء على شكل حبوب كاملة وصنع مشروب ساخن تماماً مثل القهوة المحمصة.

يُقال إن حبوب البن تفقد الكثير من خصائصها الكامنة أثناء عملية التحميص. ونتيجة لذلك، تحصل على حبة بن تفتقر إلى العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. ولهذا السبب اكتسبت حبوب البن غير المحمصة أهمية كبيرة في الآونة الأخيرة.

هذه الحبوب غير المحمصة ذات لون أخضر وهي غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية. تقدم هذه الحبوب غير المحمصة العديد من الفوائد الصحية مثل مكافحة الكوليسترول، وتحسين الدورة الدموية، وإدارة مستويات الجلوكوز، والمساعدة في إنقاص الوزن.

طرق معالجة القهوة
يتم استخدام طريقتين مختلفتين لمعالجة القهوة في مواقع إنتاج القهوة. هاتان الطريقتان هما:

• المعالجة الجافة

• المعالجة الرطبة

تنتج المعالجة الجافة قهوة الكرز المجفف، بينما تنتج المعالجة الرطبة قهوة البرشمان (القشرة). تُستخدم المعالجة الجافة بشكل أساسي لحبوب قهوة روبوستا، بينما تُستخدم طريقة المعالجة الرطبة لقهوة أرابيكا، والتي ينتهي بها الأمر بإنتاج قهوة خفيفة.

المعالجة الجافة مباشرة وأقل تطلباً فيما يتعلق بالحصاد لأن جميع الثمار تُجفف فور عملية الحصاد. ومن ناحية أخرى، تتطلب المعالجة الرطبة تحكماً دقيقاً أثناء الحصاد لأن آلات اللب لا يمكنها التعامل مع الثمار غير الناضجة المجففة جزئياً على الشجرة.

معالجة القهوة الخضراء
بعد عملية الحصاد، يتم تحضير القهوة الخضراء من ثمار شجرة البن من خلال عملية معقدة نسبياً. يتم تنفيذ هذه العملية داخل الدول المنتجة. وتكمن المشكلة في استخراج بذور القهوة من الثمرة عن طريق إزالة طبقات التغطية بأكثر الطرق إنتاجية. الهدف هو توفير حبوب بن خضراء قابلة للتسويق بمحتوى رطوبة أقل من 12-13 بالمئة.

تُعرف القهوة الخضراء، إذا تمت معالجتها بطريقة المعالجة الجافة، باسم القهوة الطبيعية، بينما تُعرف التي تمت معالجتها بطريقة المعالجة الرطبة بالقهوة المغسولة. علاوة على ذلك، قد يتم تطبيق عمليات تنظيف أو تلميع معينة جنباً إلى جنب مع تقنيات فرز وتصنيف متنوعة لتقديم منتج نهائي هو الأفضل للتصدير.

كلمة أخيرة
القهوة الخضراء هي حبوب خام لنبات البن. وقد اكتسب مستخلصها شعبية كبيرة كمكمل لإنقاص الوزن، كما أنه يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم بشكل صحي. نوصيك بإضافة هذا المشروب اللذيذ إلى روتينك اليومي للاستفادة من فوائده الصحية الفريدة.